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记者 | 卢奕贝

剪辑 | 牙韩翔

深圳海岸城那家稠密的蛋糕店，大门仍然莫得再次盛开。

它背后的ANGSI昂司蛋糕（下文简称“昂司”）独创于2019年，其巅峰技巧在深圳有近30家门店。昂司驰名度最高的门店，是于2020年10月在深圳海岸城市集开出的一家超大型复合烘焙门店“昂司蛋糕玄幻空间”。这个超大的面包店毗邻也曾的奈雪梦工场，落魄两层总面积达6000平方米，业态包括蛋糕、咖啡、茶饮、鲜花、零食等等——昂司对外宣称耗资一个亿打造。

但如今这个玄幻空间只剩下泡影。

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昂司正濒临着门店关停、职工欠薪和供应商欠款告状的情况。

早在2月9日，小红书出现用户爆料称昂司蛋糕行将倒闭。春节后的营业时分由2月10日推迟到2月15日，况且于今莫得平时开出。现在昂司的各样酬酢平台上的官方账号下，充斥的皆是用户对充值退款的琢磨。

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界面新闻屡次拨打昂司蛋糕的相关神色均无东说念主接听，其小方法现在已无法盛开，公众号清爽提供的就业出现故障，线下门店均未营业。上述昂司蛋糕玄幻空间以致早在2022年6月便秘书收歇升级整改，但于今仍未有下文。

日本国税厅3日公布的最新数据显示，2022年全年，日本平均地价较去年同期上涨1.5%，已连续2年呈上涨趋势，主要由商业地价走高推动。其中，47个都道府县中有25个的地价上涨，但各地的复苏步伐并不相同。而日本国税厅2020年的数据显示，当时上涨的地区为21个。

图片着手：微博@ANGSI昂司蛋糕 图片拍摄：界面新闻 卢奕贝

“2021年10月份的时候公司就仍是运转拖欠工资了，其后逐渐的又收复平时发工资。直到上个月跟还在任的共事聊天，才知说念昂司2022年11月份运转就不发工资了，终末只发了2000给环球过年。”2022年1月辞职的昂司蛋糕前职工卓溪告诉界面新闻。

此外，一位昂司供应商也对界面新闻示意，早在2021年8月，昂司便出现了拖欠货款的情况，现在已进入慎重规矩方法尾声。

天眼查APP信息清爽，昂司蛋糕母公司振邦（深圳）信息科技有限公司仍是成为被推论东说念主，夙昔16天内新增的推论观点总数超57万元。其自己的规矩案件多达35个，本年新增多的推论案件有17个。

在各路爆料中，昂司均将方针贫寒归罪为疫情，但这并不行十足阐扬这个网红品牌的倒塌。压根上说，昂司自己定位和扭捏不定的政策也令这个品牌的发展不畅。

自2019年独创的昂司蛋糕率先在深圳皇庭广场开了一家微型市集店试水，但还没等搞清自己定位开辟踏实消费群体，便斥资一亿开起了大型概述门店，况且在营销上大手笔用钱。

“海岸城阿谁店其时房钱几百万一个月，就算其他门店能成绩，也顶不住海岸城阿谁店的房钱。”卓溪说。

海岸城昂司蛋糕玄幻空间的月房钱高达260万元，店内摆放的镇店之宝巨型城堡蛋糕造价1314万元。就家具而言，早期宣传中统共这个词店内有杰出390款不同的家具，包括多样的茶点、甜品和蛋糕，其中甜品的价钱区间在38-65元，蛋糕的价钱区间为100-1999元，而它的举座客单价在63元傍边。

这么的客单价是否支抓它的本钱，况且能引来抓续复购尚且存疑，而昂司还在营销方面过问不小。昂司曾豪侈大手笔，请了易烊千玺、陈学冬和邓紫棋等为其站台。于今昂司微博下仍有粉丝留言抛清称“不是代言”，而昂司蛋糕玄幻空间封锁的大门上方，还挂着此前的明星宣传海报。

图片拍摄：界面新闻 卢奕贝

当昂司蛋糕玄幻空间的热度逐渐退去，昂司蛋糕曾尝试“食物工场+中央厨房+门店+配送站”的线上花式，以更高密度的配送站点的神色开辟更完好的配送体系，后续又转为主攻面积在120-180㎡傍边的社区店花式，况且将缓缓朝上海、北京等区域扩展。

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但脚下看来这些尝试皆失败了，扭捏不定的花式之下，它似乎没相识到我方的家具定位的问题。昂司蛋糕曾示意其聚焦于艺术蛋糕品类，试图激勉年青用户的共识。但从酬酢平台的用户响应来看，其家具是否富饶艺术见仁见智。

博彩平台赌博 昂司玄幻空间店内摆放的镇店之宝巨型城堡蛋糕价值1314万元。图片着手：昂司蛋糕公众号

事实上，昂司蛋糕的前车之鉴就在它的身边。

2020年12月，堪称亚洲最大烘焙工坊，亦然深圳最大面包店的BEEPLUS LIFESTYLE超等烘焙工坊慎重倒闭，在它大门紧锁的门店近旁100米处，昂斯蛋糕玄幻空间刚刚开业。

网红店突然倒闭，疫情冲击可能只是原因之一。而品牌力不及，是多数网红店铺名噪一时却又快速坠落的共同原因。

昂司蛋糕玄幻空间这种稠密且复合的空间，能为给消费者提供更丰富的酬酢体验：大型空间让宾客到店不单是能买面包、饮品，还不错有富饶的空间坐下来和一又友一齐共享；烘焙食物制作的经由具有一定的不雅赏性，而展示这个经由无疑能栽植话题度，虽然，也利于拍照晒图、酬酢传播。此外，家具线的多元化也拓宽了烘焙工坊的消费场景。

对如奈雪的茶、星巴克这类老制品牌来说，开设超大复合型烘焙工坊是一个水到渠成、动须相应的事情。因为在正本就已得回市场认同的营业花式基础上，他们开设大型门店能有更多空间去聚首输出品牌形象，让走入其中的消费者得回更优空间体验的同期，留住对品牌的更深化的顾忌。

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但这些黑甜乡的大店最终坚抓下来的只须星巴克。

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奈雪的茶也罢手了造梦，其最大门店奈雪梦工场于2022年5月关闭，转而升级成和会了16个品牌的共创平台“奈雪活命”，作念起了“二房主”。品牌的市场影响力是否大约承载得起这么一个大型门店并陆续填充它的丰富业态，是这类大型复合烘焙店能否顺利运行的中枢。

事实上，烘培仍然是一个值得被看好的赛说念。

长江证券的研报清爽，2011年-2016年中国烘焙市场零卖额复合增长率达到12.6%，2016年-2021 受疫情影响，复合增长率回落至约7.7%。而预测将来5年，推断2021年-2026年改数据有望回升至接近 8.5%，行业景气度有望改善。此外，中国烘焙食物零卖口径东说念主均销售额则保抓较好的成长能源，在2021年已杰出174元。

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脚下，也有一批连锁烘培新品牌在陆续扩展。举例Pain Chaud百丘和、Fascino和lurnes这类当初独处的面包小店，如今也运转陆续扩展进驻上海一线的购物中心，并向社区放射，而广州的AKAK面包店也以不异的旅途发展。

而当昂司蛋糕玄幻空间网红光环褪去沙巴骰宝，它应该回身厚爱想考我方的家具定位，以及社区门店的花式，但在陆续扭捏和试错之中，这些奋发和阿谁稠密的玄幻空间一样垮塌一地。

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